近来，闻名餐饮品牌太二酸菜鱼旗下的北京新华西街店因在餐具上检出阴离子合成洗涤剂而遭到处分，成为大众热议的焦点。这一事情不只引发了花了钱的人餐饮安全的忧虑，也让我们考虑这一职业在食物安全和卫生办理上的职责和规范性。

  依据北京市商场监督办理局发布的食物安全抽检公告，太二酸菜鱼的这一家店铺在552批次的餐饮具查验中不幸名列不合格名单。这次抽检中，仅有6批次不合格，而太二酸菜鱼却成为其中之一，显得分外显眼。此次事情背面的核心问题，正是关于餐饮业广泛运用的清洗消毒剂的安全性。

  阴离子合成洗涤剂，作为日常日子中常见的清洁产品，尽管其毒性较低，但在食物贮存和餐饮服务环境中，过量运用或不妥清洗处理则会造成对人体健康的潜在要挟。国家相关法规准确指出，选用化学消毒法的餐饮具应当避免洗涤剂残留，但是，太二酸菜鱼的这一事情明显暴露了其在办理和履行规范方面的缺点。